|
|
Lamsrib Met Kruidenkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lamsribstukken - 50 gram vers witbroodkruim - 2 tenen geplette knoflook - 6 eetlepels verse gehakte kruiden als rozemarijn, tijm, peterselie,marjoraan en enkele hele takjes - 50 gram gesmolten boter - zout en peper - Voor serveren : gekookte nieuwe aardappels - Voor de lentilles du put : 1 rode gesnipperde ui - 2 eetlepels olijfolie - 400 gram groene linzen - 400 gram tomatenstukjes uit blik - 2 eetlepels vers gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was de linzen en laat ze uitlekken.
Verwijder het overtollige vet van
de ribstukken, breng ze op smaak
en leg ze in de braadslede.
Meng het broodkruim met de knoflook,
gehakte kruiden en gesmolten boter.
Druk het mengsel op de vette
kant van het lamsvlees.
Rooster het vlees 25 minuten.
Bedek het vlees met folie
een laat het 5 minuten staan.
Fruit de ui in de olijfolie tot hij zacht is.
Voeg de linzen en tomatenstukjes toe en
laat alles 5 minuten stoven.
Roer de peterselie erdoor en
breng ze zonodig verder op smaak.
Snijd elk lamsribstuk in tweeen en
serveer ze met de linzen en aardappels.
Garneer het geheel met kruidentakjes.
|
|
|